o pecado que vem do mar.

Sou uma fã assumida de vieiras. O sabor fresco do mar, ou não fosse algarvia, é inconfundível. Aqui, no Cinco Quartos de Laranja, está uma receita óptima de vieiras gratinadas. Para quem se sentir desconfortável com a ideia de cozinhar as conchinhas, aproveito para dizer que,, em algumas grandes superfícies, já se encontram estas maravilhas congeladas, que depois de ir ao forno, dão uma entrada espectacular.

8 vieiras 

1 c. (sopa) de azeite 

1 c. (sopa) de manteiga 

1 cebola 

1 dente de alho 

½ chávena (chá) de molho branco 

sumo de limão 

sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Raspe e lave as vieiras. Abra-as, reservando numa tigela o líquido que largarem. Lave-as por dentro e seque-as com papel absorvente.

Limpe o miolo da vieira, guarde o corpo central branco e o pé alaranjado. Rejeite o restante.

Refogue na manteiga a cebola e o dente de alho picados. Adicione o líquido das vieiras. Cozinhe uns minutos.

Misture com o molho branco a ferver, deite umas gotas de sumo de limão. Tempere de sal, pimenta e raspas de noz-moscada.

Divida o preparado por conchas muito bem lavadas, junte o miolo das vieiras e leve ao forno, até o creme alourar.

Chiken Pot Pie ou Uma delicia ao paladar.

Imaginem um daqueles dias gelados. Em que apetece uma sopa quente e uma manta no sofá. Agora juntem à sopa quente uma deliciosa tarte de frango, feita com amor e carinho. O resultado é um almoço recheado de sensações deliciosas.

E tudo muito fácil. Reparem:

Comprem uma massa pré-feita (mil folhas ou folhada, dependendo da marca assim a designação);

4 peitos de frango, que depois de cozidos são desfiados;

1 lata de ervilhas;

1 lata de rebentos de soja;

1 lata de milho doce;

1 cebola média;

1 chouriço de carne cortados aos cubos;

1 embalagem de salsicha (uso as do Campofrio!) cortadas às rodelas;

1 dente de alho;

Azeite e sal q.b.

vinho para temperar;

Depois de fazer um refogado, com a cebola, o dente de alho, o azeite e o vinho, introduzir o chouriço de deixar cozinhar um pouco. Depois, as salsichas e o frango. Deixar apurar no refogado. Por último, introduzir os vegetais. Deixar cozinhar um pouco, tendo em atenção para não criar muito molho, porque na hora de colocar o preparado na tarte, a massa pode ficar ensopada e não vai ficar como pretendido. Depois de todos os ingredientes estarem cozinhados, reservar.

Numa tarteira ou forma, colocar a massa pré-feita conforme instruções do fabricante (algumas carecem de ser pinceladas com gordura, outras não), forrando a parte de baixo. Introduzir lá dentro o preparado anterior com o mínimo de molho possível e de seguida, tapar com o resto da massa. Ir ao forno (180º) durante 15 minutos, aproximadamente - o tempo de a massa cozer.

Acompanhada com um arroz branco e as pessoas que mais gostamos, é uma verdadeira satisfação.