Bolo de Cenoura e Chocolate

Tenho um amigo que faz um bolo de cenoura e chocolate que é uma verdadeira tentação. Depois de muito pensar se arriscava fazer um desses, resolvi meter mãos na massa. E, surpresas das surpresas, o bolo para além de delicioso, foi um sucesso aqui em casa. De notar que, tenho um crítico com um palato bastante especial aqui em casa: o marido!

Para além de ser fácil de fazer, é um bolo razoavelmente barato e fica pronto num instante!

300gr de cenouras

2 chávenas de chá de farinha (uso daquelas já com fermento)

4 ovos

1 chávena de chá de açúcar

1 chávena de chá de óleo

Depois de lavadas e descascadas, cortar as cenouras às rodelas. Levar a um liquidificador as cenouras, as 4 gemas de ovos, o açúcar e o óleo, até obter uma mistura liquida.

Numa tigela misturar a farinha com a mistura, aos poucos, para não ir criando grumos.

Bater as claras em castelo e por fim, adicionar à massa já misturada, não batendo, apenas incorporando!

Em forma untada, levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.

Cobertura de chocolate

200gr de chocolate em pó (uso o Pantagruel)

100gr de manteiga

6 colheres de sopa de leite

Numa panela derreter a manteiga. Assim que esteja derretida, misturar o chocolate com o leite e mexer bem, de forma a não 'pegar' ou criar grumos de chocolate. Deve-se manter o lume brando. Quando estiver bem misturado e ferver, retirar do lume.

Depois de desenformar o bolo, aplicar a cobertura de chocolate por cima.

o pecado que vem do mar.

Sou uma fã assumida de vieiras. O sabor fresco do mar, ou não fosse algarvia, é inconfundível. Aqui, no Cinco Quartos de Laranja, está uma receita óptima de vieiras gratinadas. Para quem se sentir desconfortável com a ideia de cozinhar as conchinhas, aproveito para dizer que,, em algumas grandes superfícies, já se encontram estas maravilhas congeladas, que depois de ir ao forno, dão uma entrada espectacular.

8 vieiras 

1 c. (sopa) de azeite 

1 c. (sopa) de manteiga 

1 cebola 

1 dente de alho 

½ chávena (chá) de molho branco 

sumo de limão 

sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Raspe e lave as vieiras. Abra-as, reservando numa tigela o líquido que largarem. Lave-as por dentro e seque-as com papel absorvente.

Limpe o miolo da vieira, guarde o corpo central branco e o pé alaranjado. Rejeite o restante.

Refogue na manteiga a cebola e o dente de alho picados. Adicione o líquido das vieiras. Cozinhe uns minutos.

Misture com o molho branco a ferver, deite umas gotas de sumo de limão. Tempere de sal, pimenta e raspas de noz-moscada.

Divida o preparado por conchas muito bem lavadas, junte o miolo das vieiras e leve ao forno, até o creme alourar.

Música para cozinhar.

Doghnuts Red Velvet

Estes deliciosos amiguinhos, perfeitos para comemorar qualquer ocasião, são uma receita da Honey, que tem um blog lindíssimo e cheio de ideias apetitosas. Ora, espreitem lá..

Chiken Pot Pie ou Uma delicia ao paladar.

Imaginem um daqueles dias gelados. Em que apetece uma sopa quente e uma manta no sofá. Agora juntem à sopa quente uma deliciosa tarte de frango, feita com amor e carinho. O resultado é um almoço recheado de sensações deliciosas.

E tudo muito fácil. Reparem:

Comprem uma massa pré-feita (mil folhas ou folhada, dependendo da marca assim a designação);

4 peitos de frango, que depois de cozidos são desfiados;

1 lata de ervilhas;

1 lata de rebentos de soja;

1 lata de milho doce;

1 cebola média;

1 chouriço de carne cortados aos cubos;

1 embalagem de salsicha (uso as do Campofrio!) cortadas às rodelas;

1 dente de alho;

Azeite e sal q.b.

vinho para temperar;

Depois de fazer um refogado, com a cebola, o dente de alho, o azeite e o vinho, introduzir o chouriço de deixar cozinhar um pouco. Depois, as salsichas e o frango. Deixar apurar no refogado. Por último, introduzir os vegetais. Deixar cozinhar um pouco, tendo em atenção para não criar muito molho, porque na hora de colocar o preparado na tarte, a massa pode ficar ensopada e não vai ficar como pretendido. Depois de todos os ingredientes estarem cozinhados, reservar.

Numa tarteira ou forma, colocar a massa pré-feita conforme instruções do fabricante (algumas carecem de ser pinceladas com gordura, outras não), forrando a parte de baixo. Introduzir lá dentro o preparado anterior com o mínimo de molho possível e de seguida, tapar com o resto da massa. Ir ao forno (180º) durante 15 minutos, aproximadamente - o tempo de a massa cozer.

Acompanhada com um arroz branco e as pessoas que mais gostamos, é uma verdadeira satisfação.

Sopa de Peixe com Camarão

A receita é daqui. Uma verdadeira delicia, digo-vos eu. Para quem gosta dos sabores do mar conjugados com os da terra, tem mesmo de experimentar. DI-VI-NAL.

650g de safio (3 postas) ou outro peixe a gosto
350g de camarão com casca
1dl de azeite
1 cebola grande
3 dentes de alho
2 batatas
3 cenouras
1Kg de tomate maduro
1 tira de pimento vermelho
1 ramo de coentros
1 malagueta (facultativo)
150g de massa cotovelinhos
2L de caldo de cozedura do peixe
sal

Cozer o peixe em água temperada com sal. Uns minutos antes de retirar o lume adicionar o camarão. Coar o caldo e reservar.
Limpar o peixe de peles e espinhas. Tirar a casca e as cabeças ao camarão.
  Refogar no azeite, em lume brando, a cebola picada, o alho picado, o pimento cortado em pequenos cubos.
Juntar o tomate cortado, limpo de peles e sementes, e um ramo de coentros picados. Deixar cozinhar um pouco.
Adicionar as batatas e as cenouras cortadas em cubos e a malagueta. Temperar com sal e adicionar 1 dl de caldo de cozedura do peixe. Tapar a panela e deixar cozinhar.
Com o passe-vite ou a varinha mágica triturar o preparado anterior. Adicionar o restante caldo. Assim que levantar fervura juntar o peixe, o camarão cortado em pedaços e a massa cotovelinhos. Assim que a massa estiver cozida retirar e servir.

{beijinhos de preta}

Brigadeiros

2 latas de leite condensado



1 pacote de chocolate em pó

2 colheres de sopa de manteiga

Açúcar ou raspas de chocolate para polvilhar

Numa panela, em lume brando, misturam-se todos os ingredientes e mexendo sempre, vamos cozendo o leite com o chocolate e a manteiga, até que se obtenha aquele ponto em que ao atravessar a colher pelo meio da panela, se vá deixando um caminho para ver o fundo da panela. Isto leva mais ou menos 10/15 minutos.

Quando conseguirmos esse ponto, devemos deixar arrefecer o chocolate. Poderá demorar algumas horas e não aconselho que ponham a panela no frio, pois o chocolate fica muito 'esponjoso'.

Assim que estiver frio, untamos as mãos com óleo de cozinha e vamos fazendo bolinhas, que podemos polvilhar com o açúcar ou com as raspas de chocolate. Eu prefiro o açúcar, pois sempre fiz assim.

Aproveitando a onda, os brigadeiros também podem ser de coco, se substituirem o chocolate por coco ralado. Igualmente deliciosos.