11 de novembro de 2011

Sopa de Peixe com Camarão

A receita é daqui. Uma verdadeira delicia, digo-vos eu. Para quem gosta dos sabores do mar conjugados com os da terra, tem mesmo de experimentar. DI-VI-NAL.


650g de safio (3 postas) ou outro peixe a gosto
350g de camarão com casca
1dl de azeite
1 cebola grande
3 dentes de alho
2 batatas
3 cenouras
1Kg de tomate maduro
1 tira de pimento vermelho
1 ramo de coentros
1 malagueta (facultativo)
150g de massa cotovelinhos
2L de caldo de cozedura do peixe
sal

Cozer o peixe em água temperada com sal. Uns minutos antes de retirar o lume adicionar o camarão. Coar o caldo e reservar.
Limpar o peixe de peles e espinhas. Tirar a casca e as cabeças ao camarão.
  Refogar no azeite, em lume brando, a cebola picada, o alho picado, o pimento cortado em pequenos cubos.
Juntar o tomate cortado, limpo de peles e sementes, e um ramo de coentros picados. Deixar cozinhar um pouco.
Adicionar as batatas e as cenouras cortadas em cubos e a malagueta. Temperar com sal e adicionar 1 dl de caldo de cozedura do peixe. Tapar a panela e deixar cozinhar.
Com o passe-vite ou a varinha mágica triturar o preparado anterior. Adicionar o restante caldo. Assim que levantar fervura juntar o peixe, o camarão cortado em pedaços e a massa cotovelinhos. Assim que a massa estiver cozida retirar e servir.